CONCEPT

自分の家のように寛げるレストラン、
それが「マノワ」です。

春には山菜、夏にはイワナ釣り、
秋にはきのこ穫り、冬には父親と共にハンティング。
山梨県・芦安の南アルプスの山の中で、
日本の自然のありがたみを、身体いっぱいに常に感じ、
成長した幼少期・・・・

何気に生きてきながらも、
最も大切にしてきたのは、人と人の繋がり・・・・

東京にいながら、日本全国の四季を感じられるよう、
「最高の料理を最高のサービスで」
お客様に提供したいと考えています。

PROFILE

オーナー*ソムリエ 中村 豪志

「最高の料理を最高のサービスで」という
形の無い究極の目標を目指すため、
オーナーであり、ソムリエであり、
ハンターであることにこだわります。

ぶどうが色づいて行く様を、
フランス語でヴェレーゾン(Véraison)と言います。
お客様が、ご来店されてから色づき初め、お帰りの際には、
様々な彩りと香りに満たされる・・・・
同時に、サービスを受けている事を
意識されない様な接客が理想のサービスです。

また、ソムリエとして、
フランス ブルゴーニュ・シャンパーニュの生産者と
交流を重ね、自社で、私の考える最高の
フランスワインを輸入しています。
そんな、最高のフランスワインを、レストランだけでなく、
ご家庭でもゆっくり味わっていただきたいというコンセプトの基、
一般販売もおこなっています。
大切な食事のひとときがフランスワインと共にある・・・・
そんな人生を一緒に歩んでいただきたいと考える、今日この頃です。

オーナー*ソムリエ 中村 豪志オーナー*ソムリエ 中村 豪志
1979年1月2日生まれ  山梨県南アルプス市芦安出身
1999年 辻調理専門学校フランス校卒業
1999年 代官山「ラブレー」3年勤務
2002年 西麻布「ル・ブルギニオン」3年勤務
2005年 銀座「クラブニュクス」2年勤務
2007年 代官山「ル・ジュー・ドゥ・ラシエット」2年勤務
2009年 広尾「ア・ニュ」2年勤務
2011年 広尾にレストランマノワをオープン
現在に至る
Wine&Gibire マノワのオンラインショップはこちらWine&Gibire マノワのオンラインショップはこちら

シェフ 多田 知史

「美味しいのその先を目指して」

料理人という職業は、人と人の繋がりを広げ、さらに、その先の形無き幸せに、繋がる仕事だと考えております。
お客様にお出しする一皿に携わる、様々な人達の想いを一皿一皿に込め、、、、
時には感動を、時には驚きを、そして、その先の幸せまで、お客様へ届けたいと思っています。

シェフ 多田 知史シェフ 多田 知史
1990年 2月18日生まれ 千葉県鎌ヶ谷市出身
2010年 服部調理師専門学校卒業
2010年 グランドハイアット東京入社
2013年 神楽坂「カーブドコンマ」小峰敏弘氏の元、修行を積む
2015年 五本木「ボンシュマン」花澤龍氏の元で、副料理長を務める
2019年 広尾「マノワ」料理長として入社
現在に至る

SHOP INFORMATION

MANOIR レストランマノワ
ご予約・お問い合わせはお電話にて承っております。
tel.03-3446-8288
営業時間:Lunch 11:30~13:30(L.O.)15:00(CLOSE)
Dinner 18:00~21:00(L.O.)23:00(CLOSE)
土曜日、日曜日、祝日、22:30(CLOSE)
定休日:毎週月曜日、火曜日ランチ、月1連休、夏季、冬季、ハンティングの季節に長期連休あり
席数 テーブル席12席、カウンター席4席
Credit Card 各種カード可
駐車場 なし
東京都渋谷区 広尾 1-10-6 プロスペクト グラーサ 広尾 1F
東京メトロ日比谷線「広尾」駅より徒歩8分
JR「恵比寿」駅東口より徒歩10分 / 都営バス「広尾一丁目」バス停すぐ
オンライン予約
食べログのオンライン予約 一休のオンライン予約はこちら
キャンセルポリシー
当日のキャンセル、人数変更につきましては、1名様につき、お料理のコース料金、サービス料、消費税、100%を申し受けます。
ご変更は、前日(前日がお休みの場合は前々日)までに、お電話にて御連絡お願い致します。
ネットから、ご予約頂いた方には、後日当店からご予約の確認のお電話をさせていただきます。確認出来ない場合は、ご予約をキャンセルさせて頂く事もございます。
RECRUIT スタッフ募集
●完全週休2日(2020年4月より、月曜日、火曜日定休日になります)
●毎週月曜日定休日、毎週火曜日ランチ定休日、月1連休あり、ハンティングの季節は不定期に休みあり
●家賃補助あり(2万円)
●社会保険完備
●健康診断毎年(入社翌年より)
●夏期休暇(2019年8月26日から9月6日)
●冬期休暇(2018年12月30日から2019年1月8日)
●会社内査定による、年度昇給、ボーナスあり(入社2年目以降)
●研修期間 有 その他の事に関しては面接時にご相談下さい。
まずはお電話にてお問い合わせ下さい。
03-3446-8288(担当:中村)
Wine&Gibire マノワのオンラインショップはこちらWine&Gibire マノワのオンラインショップはこちら