幼少期、父親が北岳（3193m）の山小屋を経営しており、北岳の麓の村、山梨県南アルプス市芦安で育ちました。
身体いっぱいに大自然を感じ、父親と共に、春には山菜、夏には岩魚釣り、秋にはきのこ穫り、そして、鹿やいのしし等のジビエを父親と共にハンティングし、命の大切さ、そして、人間も大自然の一部だと感じ、僕の生き方に、真っ直ぐな線を引いてくれました。

これまでのジビエの概念を覆すべく、多くの方々に「おいしい」と召し上がって頂けるよう、徹底した衛星管理をして、こだわりを持って、大自然からの贈り物を、東京・広尾のフランス料理店レストラン マノワによって、最高レベルのテリーヌやソーセージに昇華しました。
脂肪分の少ない、良質でヘルシーなジビエを世の中に送り出す事で、日本各地で増え続けている、鳥獣被害の解決の一端を担っていきます。
森からの贈り物を力強い生命力にあふれるごちそうを是非ご堪能ください。